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Lebensmitteltrends 2025: Regionalität und Lokalität als Zukunftsfokus

By: Sarah Reudenbach 11.02.25 10:24

Regionalität Lokalität
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Die Trends im Lebensmitteleinzelhandel für 2025 zeigen eine klare Ausrichtung auf Regionalität und lokale Wertschöpfung. Verbraucher:innen suchen nach mehr Transparenz, Qualität und Nachhaltigkeit, wie mehrere aktuelle Studien belegen. Plattformen wie Loql können diese Entwicklungen fördern, indem sie Erzeuger:innen und Händler:innen vernetzen.

Regionalität und Transparenz: Das neue Must-have

Laut BMEL-Ernährungsreport 2024 legen mehr als 75 % der Verbraucher:innen großen Wert auf regionale und saisonale Lebensmittel. Sie wünschen sich Transparenz über die Herkunft und Produktionsbedingungen ihrer Produkte. Diese Erwartung geht einher mit dem Wunsch, globalen Lieferkettenproblemen durch lokale Beschaffung vorzubeugen.

Vorteile:

  • Höhere Qualität und Frische: Regionale Lebensmittel kommen schneller auf den Tisch.
  • Stärkung der Wirtschaft: Der Kauf regionaler Produkte unterstützt lokale Betriebe.
  • Klimaschutz: Kürzere Transportwege reduzieren den CO₂-Ausstoß.

Loql in Aktion:

Loql verbindet lokale Erzeuger:innen direkt mit Abnehmer:innen, schafft transparente Lieferketten und minimiert Transportwege. Dies fördert nachhaltigen Konsum und die Stärkung der Region.

Lokale Lieferketten und Verfügbarkeit sichern

Die Utopia-Studie 2024 zeigt, dass Verbraucher:innen zunehmend auf regionale Beschaffung setzen, um sich vor Lieferengpässen durch Klimawandel oder geopolitische Konflikte zu schützen. Nearshoring, also die Verlagerung der Produktion in geografische Nähe, wird als Schlüsselstrategie für Unternehmen genannt.

Wichtige Entwicklungen:

  • Regionale Versorgungssicherheit: Regionen wie das Bergische Rheinland könnten durch Wertschöpfungszentren bis zu 100 % der Milchprodukte und 85 % des Rindfleischs aus lokaler Produktion beziehen.
  • Krisensicherheit: Regionale Märkte bieten mehr Unabhängigkeit und Flexibilität.

Loql als Lösungsplattform:

Durch die direkte Vernetzung regionaler Betriebe erleichtert Loql die Etablierung kurzer Lieferketten. Dies reduziert Abhängigkeiten und stärkt die lokale Versorgung.

Lokale Produkte mit globalem Anspruch

Obwohl Verbraucher:innen globalen kulinarischen Trends offen gegenüberstehen, bevorzugen 50 % Produkte mit lokalen Inhaltsstoffen. Dies zeigt, dass innovative Gastronomie zunehmend auf regionale Basisprodukte setzt, um authentische und nachhaltige Gerichte zu kreieren.

Ansatz:

  • Globale Küchen mit regionalen Zutaten: Restaurants kombinieren exotische Rezepte mit lokalen Produkten.
  • Storytelling als Mehrwert: Geschichten über die Herkunft und Produktion von Lebensmitteln stärken das Markenerlebnis.

Loqls Beitrag:

Durch gezielte Vermarktung lokaler Produkte fördert Loql Storytelling und schafft einen emotionalen Mehrwert. Dies bietet sowohl für Restaurants als auch für Produzent:innen neue Vermarktungsmöglichkeiten.

Nachhaltigkeit und technologische Innovation

Laut Studien entwickeln Unternehmen zunehmend mobile Verarbeitungseinheiten, die Obst und Gemüse direkt vor Ort verarbeiten. Logistische Innovationen wie GPS-Tracking und Echtzeitdaten ermöglichen präzise Vorhersagen über Nachfrage und Lagerbestände.

Technologische Entwicklungen:

  • Verarbeitung vor Ort: Mobile Produktionssysteme machen Landwirte unabhängiger und schaffen neue Einkommensquellen.
  • Digitale Transparenz: Smart-Technologien verbessern die Rückverfolgbarkeit und Effizienz von Lieferketten.

Loql als digitale Plattform:

Mit digitalen Lösungen schafft Loql Transparenz und bietet Erzeuger:innen modernste Technologie für effiziente Abläufe und präzises Bestandsmanagement.

Nachhaltige Wertschöpfung und Klimaschutz

Regionale Lebensmittel leisten einen bedeutenden Beitrag zum Klimaschutz, indem sie Transportwege verkürzen und die Umweltbelastung durch saisonale Verfügbarkeit reduzieren. Die Förderung nachhaltiger Projekte durch staatliche Programme unterstützt diesen Trend.

Wichtige Fördermaßnahmen:

  • Landwirtschaftliche Projekte: Innovative Lösungen für landwirtschaftliche Betriebe durch das BMEL.
  • Verarbeitungsstrukturen: Aufbau regionaler Wertschöpfungsketten durch gezielte Investitionen.

Loql als Nachhaltigkeitspartner:

Loql setzt auf kurze Lieferketten und nachhaltige Erzeugung. Gemeinsam mit Partner:innen aus Landwirtschaft, Gastronomie und Handel wird eine stabile, umweltfreundliche Wertschöpfungskette aufgebaut.

Zukunftsmarkt Regionalität

Die Studien belegen, dass Regionalität, Transparenz und Nachhaltigkeit die zentralen Trends im Lebensmitteleinzelhandel 2025 sind. Verbraucher:innen fordern Transparenz, Qualität und lokale Alternativen, während Unternehmen durch regionale Lieferketten und digitale Innovationen langfristige Stabilität erreichen können.

Loql steht im Zentrum dieser Entwicklung. Die Plattform vernetzt Erzeuger:innen und Abnehmer:innen und stärkt regionale Strukturen durch digitale Lösungen.

Quellen

 

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